美味营养的西瓜是大家喜爱的消暑水果，但新鲜西瓜不几天就变质了，怎么才能做到想吃就吃呢？２８日开幕的北京大兴西瓜节上，一种嚼着吃的“西瓜”吸引了众多游客，这种“干吃西瓜”将于７月上市。 

    京郊大兴是著名的西瓜之乡，全区西甜瓜种植面积１０万亩，种植和引进、试验的品种达２００种。为进一步促农增收，大兴区的科技人员进行了艰苦的研究与探索，尝试把西瓜像梨、桃一样加工榨汁，但由于没有摆脱传统的物理加工技术，无法解决西瓜易氧化变质的问题。 

    ２００５年，大兴区启动“西瓜综合利用工程”，并采取市场化运作的方式，以企业为核心研究西瓜加工技术。大兴高新技术企业北京健力药业有限公司承担了西瓜综合利用工艺技术研究的课题。公司总经理赵力说，科研人员避开了物理方法（如西瓜汁、西瓜饮料等），另辟新径，采取先进的生物提取技术，从西瓜不同部位提取具有特殊功效的营养素，研制开发出瓜氨酸、番茄红素、西瓜膳食纤维素片、西瓜籽油等功能性食品、饮料，属国内首创，实现了西瓜综合利用产业化。目前，这一项目通过了清华大学、中国农业科学院等专家的成果鉴定。 

    从西瓜不同部位提取具有特殊功效的营养素，改变了西瓜一直只能鲜食的传统，无论何时，想吃西瓜可以喝西瓜水，吃西瓜膳食纤维片、西瓜干吃复合咀嚼片。瓜氨酸具有提高人体免疫系统功能，西瓜膳食纤维片可以预防心脑血管疾病，番茄红素可以抗氧化、保护心血管，西瓜籽油有减肥作用，西瓜干吃复合咀嚼片能抗疲劳、抗衰老。 

    上述“西瓜产品”将陆续进入生产阶段，其中瓜氨酸原料、西瓜膳食片、西瓜干吃复合咀嚼片７月就能与消费者见面。