奇彩土豆养分高 价比大米
奇彩土豆，原名小乌洋芋，产于云南乌蒙山腹地的会泽县驾车乡高寒山区，在当地已经有４００多年的种植历史。该乡一位８０多岁的白发老人也说不清从什么时候开始种植这种土豆了，只知道它“好吃、好看、有营养”，具有其它土豆无法比拟的品质。
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因其对土壤、气候的特殊要求，这种土豆在驾车乡１２个村委会中适宜种植的地方仅在５个村的部分村组，加之该品种产量低，是一般薯类产品的一半左右，所以每年产量有限。近年来，随着市场的需求不断增加，奇彩土豆的价格已经和大米的差不多了。
据会泽县政府一位工作人员介绍，经云南省农科院检测，奇彩土豆淀粉含量高达６８．４１％，且比一般的土豆含有更多的蛋白质和其他一些微量元素。它的薯型小巧，一般直径在３–６厘米，切开后离表皮５毫米处有呈圈状分布的紫色薯肉，中心为白色。若薯型过大或薯肉全部呈淡红色或紫色的奇彩土豆就是假的。
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他说，奇彩土豆作为驾车乡传统种植的薯类作物，在驾车乡以外的地方所种的奇彩土豆就会完全变味，正如离开了茅台镇便产不出茅台酒一样。由于它对生长条件要求独特，产量又低，曾几近绝种。近年来，人们对绿色食品、自然环保食品特别青睐，奇彩土豆以其不施肥料、不喷洒农药的种植方法，和其本身的色彩独特、品质优异等特点得到当地的重视和发展。目前，奇彩土豆在云南省内十分畅销，省外也已打入安徽、广州、郑州等地市场，供不应求。
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