记者日前在呼和浩特召开的中国乳制品工业协会第１１次年会上了解到，作为我国朝阳产业的乳品行业，在过去几年里实现超常规发展，尽管目前整体行业面临盈利水平下降、市场制约、产品结构单一等问题，但其市场前景依旧看好。
业内人士分析认为：
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第一，目前世界乳品行业存在供给缺口。据受邀参加年会的美国乳品行业总裁汤姆·苏博预测，２０１０年全球乳品贸易需求将在目前５００万吨的基础上再增加１００万吨，其中中国的需求将在２０１０年增长到２１.６万吨，而来自新西兰、澳大利亚、阿根廷等国家的乳品供给能增加４５万吨左右，２０１０年世界
牛奶供需缺口将达到３２到６３万吨，全球乳业发展空间较大。
第二，行业的增长基础并没有发生改变 ，绝对消费水平仍然很低。目前发达国家人均牛奶消费超过２００公斤，全球全年人均牛奶消费量约９５公斤，发展中国家人均牛奶消费也达３０公斤。即使与发展中国家相比也存在明显差距。尽管亚洲国家的消费习惯基本相同，但中国的人均
牛奶消费量仅约为中国台湾及日本的五分之一。另外，我国液体奶、乳
饮料、发酵乳的人均消费量远低于世界平均水平，奶
油、奶酪的人均水平更低。
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第三，地区分布不平衡以及城乡消费水平差异巨大等因素使中国乳品消费市场蕴涵广阔增长空间。随着城镇居民收入持续增长、城乡收入缩小将促进潜在需求转化为现实消费，同时消费习惯转变、企业销售策略改变将有效地刺激二、三线城市及农村市场乳品消费增长。
通过综合分析来看，中国乳业的未来增长点主要来自三个方面：
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第一，对其它饮料的替代。根据ａｃ尼尔森零售研究资料，当前我国消费者在碳酸饮料上的消费最大，
牛奶和酸奶上的消费增长迅速,从营养和健康的角度看，其替代碳酸
饮料的空间较大。
第二，乳品结构的调整及产品创新。据中国乳制品工业协会理事长宋昆冈介绍，２００５年上半年，我国酸奶、风味奶、纯牛奶的销售比例为３７:１２:５１。在过去的两年间，酸奶销售量平均增长率在４０％以上，风味奶为１４％，纯
牛奶为２４％。总体来看，乳
饮料的发展速度高于纯
牛奶，这反映了产品的多样化需求。
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第三，挖掘一、二级市场的潜力，向三、四级城市及乡镇和农村市场的拓展。宋昆冈还介绍，从目前的数据看，占人口比例２１％的省会以上的大城市占乳品消费量的５４％，因此占人口比例７９％的地级城市及乡镇、农村市场乳品需求具有较大的增长空间。
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