巧克力中掺入大量淀粉
据报道，国家质检总局调查人员在天津市大港区太平镇发现，当地一些食品厂用廉价的代可可脂代替可可脂、用鲜奶精代替全脂奶粉，同时还掺入不允许掺的大量淀粉。这些原本在产品外包装的配料里没有标称的代可可脂和淀粉，其比例却超过整个配料一半。
“取巧”巧克力由廊坊进京
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经调查，天津市富城食品厂生产的美迪牌巧克力、华禹食品厂的华禹牌巧克力、歧盛食品厂的奇缘牌巧克力、金佰利食品厂的情人玫瑰牌巧克力，这4个厂家都是利用淀粉掺假生产，披上精美的包装后流入市场，主要销往哈尔滨、沈阳、西安，还有一些通过廊坊渠道再进入北京。这些厂家不仅证照齐全，生产出来的巧克力还通过了有关部门的检测。
北京大超市未见曝光品牌 营养菜谱·疾病--本文来自天天营养网(51ttyy.com)
记者从北京市食品安全信用监督管理系统中查询到，在该系统备案的共有1500多个巧克力品牌，包括金帝、吉百利、德芙、义利等知名品牌，但上述被曝光的4个品牌巧克力未在备案之中。
随后，记者又走访、致电美廉美、上海华联陶然亭店、方庄家乐福、新世纪商场等京城大超市，也都没有发现劣质巧克力的踪迹。销售人员称从来没有听说过，肯定是小品牌。
市工商局有关负责人表示，在北京大型商场、超市内销售的一般都是知名品牌巧克力，质量是有保证的，小品牌肯定混不进去。另外，被曝光的巧克力属于实际使用配料与标签不符的问题，目前我国没有此方面的强制性要求，所以处罚起来存在一定难度。
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■提醒
巧克力质量三种辨别方法
巧克力质量好坏可从三方面辨别：
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外观：纯正、品质好的巧克力外观光亮、完整，光泽度很好，质量不好的巧克力几乎没有光泽，外观粗糙；
质地：掰开后看质地，好巧克力很细腻、均匀，不好的巧克力有很多气孔，很不均匀；
味道：纯正巧克力由于含有天然可可脂，入口即溶化，带来很美妙的感觉，不好的巧克力在口中溶化时有一种嚼蜡的感觉，还带有一些异味，如烟味、糊味或香精味。
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