“放心早餐”到底是怎么个放心法?昨天，记者从质监部门获悉，放心早餐服务规范的南京市地方标准目前已经通过专家评审，将在南京推行，“放心早餐”也有“放心”的标准了。 为了让“放心”有具体标准，白下区质监、商贸等有关部门向苏州、淮安、盐城等“放心早餐工程”较为成功的城市取经，目前拟就一套规范生产、配送、运输、销售整个流通环节的标准。目前，这套标准通过专家评审，成为南京市地方标准。
“放心早餐”标准出台
据了解，“放心早餐工程”打的是“净、鲜、纯、便”的旗号，生产单位实行统一生产、统一配送、统一餐车、统一着装、统一价格、统一服务的经营模式，选用南京的名牌产品，比如面制品、奶制品、休闲食品等。牛奶、豆浆、珍珠奶茶、肉包、面条、粽子……24种早点的价格表罗列在30辆崭新的早点餐车上，价格从6毛到2元不等。
放心标准怎么个放心法呢?记者翻阅该标准看到：生产企业在原料进货上要坚持索证制度，采购食品及原料必须索取合格证和化验单，并建立质量管理档案，凡列入食品安全准入目录内的食品及原料应有QS标志；畜、禽肉类应有检疫证明及相关管理统一票据，蔬菜要索取农药残留检验证并建立进货质量溯琢管理档案，等等。
记者特别注意到，标准最后还特别对投诉处理有具体要求，餐车上必须明示生产单位的投诉电话。要求对待市民的投诉，要妥善及时，件件能落实，事事有回音。处理完结率要100％，满意率要达到95％以上。
用规范挑战马路小摊
如此一来，“放心早餐”似乎改变了市民纠前对早点摊的印象：摊主光着手包煎饼、抓菜料、裹蒸饭，菜面汤水直接暴露在空气中。
白下区商贸局表示，要用规范化的服务，安全卫生的产品，将卫生条件欠缺的马路小早南摊“挤”出市场，让南京早餐市场向卫生、营养优质、便捷的方向发展。
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