据英国经济学家情报社日前预测，2005年全球食品业将流行健康概念。由于健康概念日趋盛行，食品业将继续关闭制造高热量、高脂肪零食的工厂，转而寻求能够取悦强调健康概念消费者口味的食品。

　　根据预测，2005年全球在食品、饮料与烟草方面的消费将增长5.6％，其中越注重健康概念的食品与饮料越能在市场上立足。

　　鉴于全球食品业的这种健康流行趋势，甜甜圈、比萨饼与冰激凌的生产厂商要想获利必须设法提供低热量产品，因为预计这类产品将占食品销售额的30％。此外，功能性食品也将在市场上占有一席之地。