8月29日，北京市卫生监督所公布了近期对47家餐饮单位油条进行检查的结果，北京永和大王餐饮有限公司广渠路店等9家餐饮单位因油条中铝含量严重超标将被处罚。 

    经北京市卫生监督所组织专家论证，油条中铝含量超标与加工制作过程中过量使用含铝添加剂，如明矾等有关。部分加工者在制作过程中为使油条松软酥脆，过量加入含铝添加剂是导致油条中铝含量超标的主要原因。此次被检油条铝含量超过国标一倍以上，属于严重超标。（根据国家食品添加剂的卫生标准，明矾的最大使用量为“按生产需要适量使用”，但铝的残留量应≤100mg/kg。） 

    针对本次抽检的不合格餐饮单位，卫生行政部门表示将按照《食品卫生法》的有关规定进行行政处罚，同时要求各餐饮单位在油条加工制作过程中适量使用食品添加剂，并根据国标中面制食品铝限量标准，建议餐饮单位在加工制作油条过程中，1千克面粉最多可使用1.74克明矾添加剂。 

    油条铝含量超标单位 

    1.北京大包餐饮有限公司 

    2.朝阳区香河园家园酒家 

    3.北京村里人家餐饮有限公司第二分公司 

    4.北京永和大王餐饮有限公司广渠路店 

    5.北京快客利食品工业有限公司 

    6.时利和餐厅 

    7.大众小吃（朝阳区平房乡石各庄） 

    8.北京市酒仙桥顺盈祥 

    9.北京市酒仙桥天外天烤鸭店