新华网讯 1月20日在昆明举行的首届中国学生营养健康节开幕式上，中国学生营养与健康促进会会长杜玉侠说，目前我国学生营养不良直接表现为营养缺乏和营养失衡同时存在。由于社会普遍缺乏营养知识，整体改善营养措施不力以及社会经济发展不平衡等原因，我国学生营养不良和营养失衡问题突出。
营养缺乏主要表现为优质蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)及维生素(维生素产品，维生素资讯)A、维生素B(维生素B产品，维生素B资讯)、钙(补钙产品，补钙资讯)、铁(补铁产品，补铁资讯)、锌(补锌产品，补锌资讯)等维生素和微量元素(微量元素产品，微量元素资讯)的缺乏或摄取不足。我国营养监测资料显示，贫困地区儿童(少年儿童营养产品，少年儿童营养资讯)营养不良率达20%—30%，西部贫困地区甚至高达50%，直接影响了儿童体质、免疫力(免疫力产品，免疫力资讯)和学习能力；因膳食不平衡，我国11岁至14岁的青少年平均身高比日本人矮2—3厘米。营养失衡则造成青少年肥胖，使高血压、心脏病、糖尿病(糖尿病产品，糖尿病资讯)、肿瘤等慢性病早发。据统计，目前我国城市儿童肥胖率已经超过10%.
另外，学生餐的食品安全成为亟待解决的突出问题。由于管理不善，有的地方发生食物中毒，对学生的健康造成危害。杜玉侠认为，只要认真落实我国食品卫生法规、标准及科学管理措施，是可以避免发生食物中毒事件的。目前一些地区一旦出现问题就因噎废食，下令该地区学生餐行业停产停售，这是不对的。
杜玉侠提出，改善我国学生营养不良状况要大力加强营养知识宣传普及和培训工作，使合理膳食、均衡营养的基本知识家喻户晓，提高大家正确识别和选择卫生安全食品的能力，并引导学生建立科学的饮食行为和健康的生活方式。另外，建议国家尽快制定学生营养的法规，使学生营养健康工作有法可依、依法行政，维护学生和生产经营企业的合法权益。
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