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实验表明，从梅花中提取的甲醇精可防止黑色素积沉，可预防和改善雀斑的发生；它还具有消灭自由基的作用，因此可消除活性氧，预防老化；同时它可抑制一氧化氮过度生成，可改善一些炎症性疾病。人们还希望它在预防血栓症方面发挥积极作用。
此外对梅叶精的实验表明，其消除自由基的效果大约是绿茶的2倍。同时人们也期待着梅叶在防止胃溃疡方面发挥疗效。目前研究人员正为确定起作用的特定物质而在做进一步的深入研究。