疯牛病不仅仅影响到人们对某种产品的购买行为，它更多的是对购买者心理的影响，这直接影响生产企业的销售形势。在韩国保健食品市场上，就分明体现了这一点：植物蛋白产品销售企业喜上眉梢，以动物性原料制成的产品生产企业却愁容不展。
据一生产大豆原料制品的企业介绍，该公司在去年的销售额为150亿韩元，在疯牛病以后，订货量增长了30%。这些产品以浓缩草本成分和大豆、红豆、豌豆、黑豆、冷冻
水果等为原料制成，营养丰富，受到消费者青睐，尤其在疯牛病以后，对该类产品的需求大量增加。
与之相反，保健食品中含有美国产牛肉提取的胶原蛋白的产品，在疯牛病后行情一落千丈。据生产该类产品的企业介绍，自疯牛病后，产品销售额下降了5-10%，他们不得不将一些产品原料换成植物性原料。
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