日前，日本某媒体对全国７０家食品店铺和药品店铺主要畅销的减肥食品材料所做的调查显示，在药店里位居第一的是壳聚糖，而在食品店里
茶的销售较好。
据报道，从减肥食品发展动向看，桑叶、L－肉碱的使用逐渐走俏。在欧美，以肉碱为材料的减肥食品市场已经形成，但在日本市场上的普及度还不高。目前，正在日本市场上流通的肉碱主要是以牛、羊为原料的L－肉碱提取物粉类制品。用这类提取物与其他减肥材料组合而成的新减肥食品在日本市场上逐渐增多。肉碱在人体内可以使脂肪转化为能量。在能量代谢中，首先是糖类转化为能量供身体消耗使用。当能量供给不足时，才开始由肉碱对脂肪发生作用，使之转化为能量，从而达到减肥效果。
桑叶中含有一种叫DNJ的活性成分，能阻碍分解蔗糖等糖类的酶发生作用，从而抑制血糖升高，因此桑叶也与壳聚糖等阻碍脂肪吸收的材料相组合，用于开发同时抑制糖和脂肪吸收的新保健食品。
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