乳清蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)被公认为是日常饮食中高营养蛋白质的一个来源，这使得乳清蛋白在运动(运动产品，运动资讯)及健康营养领域极为盛行，富含乳清蛋白质的饮料及食品对于增强体力和恢复肌肉的功效被大众所认可。

    爱尔兰哥兰比亚公司是一家经营乳制品及配料、营养产品和食品的国际集团公司。其下属哥兰比亚营养有限公司致力于提供以科学为基础的营养方案，特别专长于复合维生素(维生素产品，维生素资讯)与矿物质方案，以及营养棒产品和方案的度身设计和生产加工。

    在其先进的生产基地，该公司还生产分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白、牛奶分离蛋白、生物活性乳清蛋白组份和乳矿物质。

    乳清蛋白的优势

    CFM®乳清分离蛋白Provon是由哥兰比亚生产销售的、目前市场上技术最先进的天然蛋白质之一。

    这种乳清分离蛋白具有以下优点：具有优良的生物价、蛋白质消化率校正氨基酸(氨基酸产品，氨基酸资讯)记分以及蛋白质功效比值；是现有生物钙(补钙产品，补钙资讯)质的一个重要来源；柔和天然的过滤过程而制成；几乎不含脂肪、胆固醇、乳糖；经济提供所有必需氨基酸；富含支链氨基酸和必需氨基酸；具有纯净清新的口味；具有优良的分散性；为运动饮料提供透明度和稳定性；具有均衡的蛋白质组成；是目前市场上为天然蛋白质含量最高和具有最高生物活性的乳清分离蛋白；可增强免疫系统；含有糖巨肽——一种生物活性肽，它可以促进缩胆囊肽的分泌达到控制食欲、抗病毒及抗菌(抗菌产品)特性，以及调节消化系统的特性。

    天然的加工过程

    Glanbia最先在90年代初采用交流微滤工艺（CFM），生产出天然蛋白质含量最高和具有最高生物活性的乳清分离蛋白，在全球著名运动营养品牌中广为应用，在欧洲、美国、日本处于市场领先地位，成为从事运动和健美人士的首选。

    乳清分离蛋白和离子交换分离蛋白是通过完全不同的方式而制成的。前者是利用独有的交流微孔过滤系统，一个天然、非化学反应的过程。这一过程通过使用高科技过滤装置移除脂肪、胆固醇和变性的蛋白质，而保留最天然的乳清蛋白。而在离子交换过程中，蛋白质是根据它们所带的电荷被分离出来。这个过程是利用化学试剂，通常是盐酸和氢氧化钠，来控制蛋白质的电荷。在反应容器中带电荷的蛋白质先被吸附到树脂柱上，再用洗脱液洗脱收集。与之相对应，交流微孔过滤系统是一个柔和的天然的工艺，保持了蛋白质的自然形状、溶解度及生物活性。

    最高生物活性

    乳清蛋白的生物活性取决于各种乳清蛋白的未变性的形态结构，这些生物活性包括杀菌、抑菌和抗病毒的功效，增强对致癌(抗癌产品，抗癌资讯)物质的抵抗力，增长寿命，提高免疫力(免疫力产品，免疫力资讯)以及调节消化系统。交流微孔过滤系统工艺的独特性源自它将所有种类的蛋白质都保留并具有最高活性。比如，乳清分离蛋白含有较高含量的alpha乳白蛋白，同时保留糖巨肽GMP(glycomacropeptide)并使其成为乳清分离蛋白的一个重要成分。

    糖巨肽的生物活性已经被广泛地研究过。它促进缩胆囊肽的分泌达到控制食欲的目的，同时它们含有几乎在牛奶蛋白中发现的所有唾液酸。唾液酸作为一些病毒例如流感病毒的停靠点，它必须存在以便病毒附着引起感染。研究表明，通过将含有唾液酸的乳清蛋白加入到饮食中，流感病毒会附着到乳清蛋白中，这样人体感染病毒的机率就会大大减少。

    糖巨肽还担任一个消化调节剂的角色，控制酸的释放，调节胃的蠕动。研究还显示糖巨肽具有帮助双歧杆菌生长的作用。证明显示糖巨肽还可结合霍乱毒素，因此可以潜在地减少对感染病人的影响。

    高钙低钠

    未加工的乳清蛋白含有大量钙质，这也是为什么牛奶是蛋白质优良来源的原因之一。交流微孔过滤系统工艺在保留钙质的同时减少钠的含量。而在离子交换工艺中，很多钙质被钠取代。饮食中含有过多的钠被认为对健康有害，乳清分离蛋白相较于离子交换分离乳清蛋白有着很高的钙质，而钠含量只由后者的一半。100克分离蛋白可提供超过45%～60%的钙每日推荐量，是钙质的一个优良来源。

    乳清分离蛋白拥有众多优点，它是许多运动营养食品中一个至关重要的成分，使之成为蛋白质之首选。