澳大利亚的一家实验室开发出一种新的小麦，对肠道健康、糖尿病(
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试验领导者Matthew Morell博士说：“这种小麦的淀粉成分改变很大，直链淀粉含量由大约25%增加到70%。”Morell说这种小麦中的淀粉酶较少，这意味着它具有成为低血糖指数食品的潜力。他还说不易被消化的淀粉在肠胃道内引起了有利的变化，可以促进肠道健康并降低患直肠癌(
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抗癌资讯)的危险。对老鼠进行的动物试验证实了这一发现。
这种小麦是由科学研究公司CSIRO Plant Industry开发出来的，研究发现发表在2月28日的国际科学期刊上。研究者们使用CSIRO公司开发的RNAi基因沉默技术抑制了试验小麦中的两种淀粉分支酶的作用。
与CSIRO 一同工作的Food Futures Flagship公司主任Bruce Lee说：“这些新的小麦含有相当高的抗性淀粉，它们可以加入到面包、谷物和其他食品中，这会给我们改善人类健康的良机。”
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