大豆胚芽保健食品制法

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大豆胚芽保健食品制法

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　　大豆胚芽保健食品有抗氧化、降胆固醇等功效。
　　将大豆用热空气加热数分钟后，将大豆开裂，去外皮，分离得到大豆胚芽，再将大豆胚芽膨化至2—2．5倍，即可得到柔软、入口即溶、易消化、不粘牙的大豆胚芽食品。这种食品可添加到谷类、汤汁等食品中。
　　大豆胚芽的主要成分：水10．8％，脂肪6．0％，纤维素5．4％，蛋白质33．3％，糖40．9％等。
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